Descripción del CURSO
El curso de Ingeniería Bioquímica comprende cuatro unidades. La primera Unidad es Cinética enzimática e inicia con la descripción del comportamiento cinético simple a través de modelos empíricos y mecanísticos. Se revisan los modelos que describen el comportamiento enzimático en presencia de diferentes tipos de inhibición de reacciones enzimáticas simples. Se analizan también el efecto de la temperatura, del pH y de esfuerzos mecánicos en el comportamiento cinético de las enzimas.
En la Unidad 2 se estudian los modelos cinéticos de crecimiento celular, la Cinética de crecimiento de células microbianas, vegetales y animales; los Modelos estructurados de cinética de crecimiento celular y la descripción cinética del Cultivo de células en tanques agitados por lotes y continuos.
La unidad 3, Transferencia de Masa en Sistemas Celulares, comprende la definición de velocidades de transferencia de oxigeno y coeficiente global de transferencia de masa gas-liquido (KLa) en flujo convectivo. La determinación de KLa y los requerimientos de potencia para tanques aireados y agitados y los factores que afectan el KLa en biorreactores.
La cuarta Unidad trata sobre las Bases para el escalamiento de Bioprocesos, los Criterios de Escalamiento y otros Factores adicionales a considerar en el escalamiento de procesos biológicos.